Apelo do dono de um café australiano em meio a batalha de funcionários: ‘Onde eles estão?’

O pedido desesperado de ajuda do dono de um café australiano é destacado a luta enfrentada pela indústria da hospitalidade com a escassez de mão de obra causando estragos nas empresas em todo o país.

Melonie Thompson é dona da Moonstruck na popular Hastings Street em Noosa, Queensland, com seu parceiro Boy Driessen, mas diz que eles estão prestes a fechar porque eles não conseguem encontrar bons trabalhadores. O motivo é duplo, disse o proprietário da empresa ao Yahoo News Australia. “As pessoas simplesmente não querem trabalhar duro. Elas querem mais dinheiro para o trabalho de cruzeiro”, disse ela. “Fiz cinco entrevistas [scheduled] na semana passada e apenas um apareceu. No fim de semana passado, todos os meus três bartenders ficaram doentes.”

Boy Driessen e Melonie Thompson são donos do Moonstruck, um movimentado café e bar de gim na Hastings Street em Nossa, Queensland. Fonte: Facebook

Desde então, os jovens que compunham grande parte da força de trabalho do hotel fizeram as malas e deixaram a Austrália, sugeriu Thompson, com o aumento dos preços dos aluguéis, expulsando as pessoas das grandes cidades e vilas. “Sinto que quando as fronteiras se abriram, muitos de nossos jovens foram para o exterior e depois os mochileiros que se mudaram para cá não tem habitação a longo prazo“, ela disse. Ela explicou que a acomodação de mochileiros só pode acomodar viajantes de curto prazo. “Eu os treino, pago o dobro do salário e depois eles saem sem avisar porque eles não conseguiram [permamant] alojamento,” ela diz.

Negócios “piores do que durante a Covid”

A Sra. Thompson, que mora nos arredores de Noosa, na cidade rural de Cooroy, compartilhou um post na página da Comunidade Noosa no Facebook na terça-feira pedindo manifestações de interesse. “Temos anúncios de bartenders, FOH, cozinha há meses. Para onde foram todos os trabalhadores?” ela perguntou. “Se alguém aí quiser trabalhar, por favor, venha nos ver. Desculpe, não há candidatos a emprego em cruzeiros.”

A empresária disse ao Yahoo que os últimos meses foram os piores que ela já viu. ‘Para ser honesta, os últimos três meses foram piores do que o período de Covid’, que foi um período ‘incrivelmente estressante’, disse ela. Moonstruck foi forçado a interromper as operações normais, mas felizmente conseguiu fornecer comida para viagem. O empresário esperava que as coisas melhorassem, mas disse ‘sente que piorou’.

Café Moonstruck Noosa Queensland.

Moonstruck em Noosa está lutando para encontrar trabalhadores suficientes. Fonte: Facebook

Os baixos salários na indústria da hospitalidade são os culpados

A postagem de Thompson no Facebook recebeu centenas de comentários de membros da comunidade que atribuíram os baixos salários da hospitalidade e a atual crise imobiliária à falta de interesse. “Estamos em uma crise imobiliária. O pior que o país já viu. Não há moradia acessível disponível, muito menos salário mínimo / trabalhadores remunerados podem pagar ”, disse um deles. Outro argumentou que as pessoas não querem trabalhar por centavos e disse ‘salário baixo = baixo esforço, isso não é novidade’.

Em julho de 2022, o A Fair Work Commission elevou o salário mínimo nacional na Austrália para $ 21,38 de $ 20,33 por hora. A Sra. Thompson paga a sua equipe acima da taxa de atribuição de $ 36 por hora aos sábados e $ 42 aos domingos. Ela afirma que é mais do que outras empresas na área que cobram uma taxa fixa de US$ 22 por hora.

“Se eu pagasse a todos os meus funcionários $ 50 por hora, teria que colocar minha comida no lugar. O café já subiu US$ 10 o quilo, o leite aumentou US$ 1 o litro e estou pagando US$ 8 por um molho de manjericão agora”, explicou ela. “Não aumentamos muito nossos preços, mas se quisermos cobrir esse tipo de aumento salarial, teremos que colocar nossa comida.”

Especialista em negócios explica escassez de mão de obra em hospitalidade

O professor associado Richard Robinson, da Escola de Negócios da Universidade de Queensland, disse que a indústria da hospitalidade tem lutado com a escassez de habilidades há pelo menos duas décadas, mas “a Covid realmente ampliou algumas dessas questões culturais e estruturais subjacentes”.

Ele disse ao Yahoo News Australia que “a escassez se tornou particularmente aguda” porque a indústria depende fortemente do mercado de trabalho internacional, incluindo estudantes internacionais, turistas que trabalham em férias e outros portadores de visto.

Isso, somado ao fato de trabalhadores domésticos terem sido forçados a trabalhar em outros setores, como saúde e construção, durante a pandemia, exacerbou a atual escassez, e a “proposta de valor do retorno simplesmente não é forte o suficiente”, disse ele disse.

Um dos motivos é que, geralmente, o trabalho na hotelaria é um “trabalho ocasional”, o que o torna precário para muitos. “Além disso, baixos níveis salariais em comparação com outras indústrias”, destacou o Dr. Robinson. “É bem sabido que os salários na indústria hoteleira não são muito competitivos.”

Mell, dono da Moonstruck.

A proprietária Melonie Thompson disse que Moonstruck recentemente teve seus piores meses. Fonte: Facebook.

O mercado imobiliário insustentável é um problema

Professor Robinson concorda o mercado imobiliário insustentável é parcialmente culpado, mencionando especificamente a região de Queensland. “Aluguéis altos, agravados por provedores de plataformas como o Airbnb, criando escassez de moradias e inflando o mercado imobiliário, significam que, para os trabalhadores com salários mais baixos, morar em destinos onde é realmente alto é apenas uma equação matematicamente impossível”, disse ele.

Ele também concorda com a Sra. Thompson, que notou uma mudança de atitude em relação ao ‘trabalho duro’. E isso porque ‘nos tornamos uma sociedade muito privilegiada’, disse o professor Robinson. “As pessoas aspiram a papéis em que recebem serviços em vez de prestar serviços. Acho que a honra de dar diminuiu com o tempo, pois nos tornamos uma cultura mais acostumada a receber.”

Tendência alarmante antes do Natal

Especialistas do setor alertaram que restaurantes, bares e cafés podem ser forçados a fechar durante o período de Natal devido à grave escassez de pessoal. Novos dados sugerem que mais 200.000 trabalhadores são necessários no setor em toda a Austrália para ajudá-lo a se reconstruir após as paralisações da pandemia, segundo relatórios, e se não, “os clientes sofrerão”, disse Jeffrey Williams, CEO da plataforma de empregos do setor de hospitalidade Barcats Australia.

Algumas pessoas sugeriram contratar pessoas mais velhas para preencher as vagas. Muitos estão ansiosos para reingressar no mercado de trabalho. A proprietária do Noosa Cafe disse que estava “muito aberta” à ideia e tem dois idosos na fila para uma entrevista esta semana.

Alguns lugares até testaram robôs para servir cervejas e servir as mesas, o abc informou em setembro. O dono de um restaurante de Melbourne teria viajado para Dubai para contratar mais de 30 chefs em uma feira de empregos.

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