CSIRO, Nutri V transforma restos de vegetais em lanches saudáveis, uma fazenda de cada vez

O enigma global do desperdício de alimentos continua a crescer, mas a tecnologia inteligente desenvolvida na Austrália pode reduzir drasticamente o problema, uma fazenda de cada vez.

Estima-se que um quarto de todos os alimentos cultivados nunca sai da fazenda, e até 40% do que vem do supermercado costuma apodrecer.

Uma ONU 2021 relatório disse que se o desperdício de alimentos fosse um país, estaria logo atrás dos Estados Unidos e da China como o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa.

De fato, 31% de todos os alimentos cultivados no mundo não são consumidos, e colocar alimentos em aterros libera toneladas de gases de efeito estufa, que respondem por quase 10% do total das emissões globais.

A Austrália pretende reduzir pela metade o desperdício de alimentos até 2030, mas será necessário que todos, da fazenda à casa, reduzam drasticamente o desperdício.

Transforme os legumes em pó

A start-up Nutri V está trabalhando com a CSIRO para transformar resíduos vegetais em lanches saudáveis.

Cerca de 25% dos vegetais nas fazendas são desperdiçados.(Fornecido: Fresh Select)

Com a ajuda da CSIRO, a empresa desenvolveu um sistema de processamento que agora está operando na fazenda de sua controladora, a Fresh Select, uma das maiores produtoras de brássicas da Austrália e fornecedora da Coles.

Brócolis, abóbora e couve-flor que não atendem às especificações do supermercado são colhidos e separados pela manhã, depois lavados, secos em pó e transformados em lanche vegetariano à tarde.