Restaurante Mozaic em Ubud Bali reabre

Após um fechamento de 11 meses relacionado à pandemia global, Mozaico Restaurante Gourmet reabre em 15 de dezembro de 2022.

A dispensa forçada de um ano permitiu uma reflexão profunda sobre as realizações do passado, incluindo os muitos louros conquistados pelo fundador e chef Chris Salans e o Equipe Mosaico em um restaurante amplamente considerado o melhor restaurante requintado de Bali nas últimas duas décadas.

mosaico a reabertura celebra as realizações do passado, ao mesmo tempo em que busca redefinir o verdadeiro significado de “excelência culinária”. Tal como foi no início, assim é na reabertura do restaurante e no processo de reelaboração da sua visão de futuro. Nas palavras do Chef Salans: “Não podia simplesmente reabrir o Mozaic. Não faria sentido. Tive que redesenhar o Mozaic para durar mais vinte anos. Então decidi juntar forças com um ex-chef associado da Mozaic que é 20 anos mais novo que eu. Trabalhando em equipe, ofereceremos uma experiência Mozaic renovada e atualizada.

FRESCO É MELHOR!

A vida da natureza converge com sensações e sabores que serão frescos. :Como meu tio costumava dizer, “fresco é melhor”, disse o Chef Blake

História

mosaico é pioneira gastronômica em Bali há mais de 20 anos e ajudou a estabelecer a ilha como um dos principais destinos culinários asiáticos. mosaico é o único restaurante na Indonésia que é membro da As Grandes Mesas do Mundo (Melhores Restaurantes do Mundo) – uma associação composta inteiramente por 2s e 3s estrela Michelin Restaurantes.

mosaico construiu uma sólida reputação por apresentar especiarias indonésias, produtos e produtos sazonais preparados e apresentados de acordo com os preceitos intransigentes da culinária francesa moderna. A nova reabertura restaurante mosaico permanece apaixonadamente comprometido em usar ingredientes locais selecionados, artisticamente apresentados e servidos com paixão profissional.

De volta com uma equipe de rostos familiares

O renomeado restaurante mosaico verá o premiado chef Chris Salans fazer parceria novamente com o chef Blake Thornley. Blake trabalhou como chef executivo na mosaico de 2010 a 2015. Mais tarde, em 2017, o Chef Thornley abriu vários restaurantes em Xangai, na China, ganhando vários prêmios, incluindo “Melhor restaurante em Xangai,”

Com a reabertura, muitos membros veteranos da equipe estão voltando para Mosaico. Isso inclui o Balinese Cok Senajaya, mosaico muito apreciado gerente de restaurante e vinho, que volta ao restaurante que ajudou a abrir há duas décadas. Além disso, muitos membros da equipe de abertura original retornaram para recapturar a orgulhosa herança culinária que se tornou sinônimo de Mosaico.

Com a reabertura do marco culinário de Bali, Chris Salans e Blake Thornley combinam suas décadas de experiência em restaurantes finos globais para trazer uma nova emoção ao cenário dos restaurantes de Ubud, modernizando o ambiente de mosaico de uma forma contemporânea e convidativa. O chef Blake, com base em seu amor pelos sabores e cores naturais, renovou o design de interiores, enfatizando as cores verdes e os acabamentos em madeira natural. A sala de jantar é climatizada e mobilada com assentos contemporâneos.

A mudança mais óbvia para mosaico está no cardápio. As ofertas de comida agora trazem deliciosos momentos de surpresa e descoberta nunca antes vistos em Bali. Natureza e vida convergem com sensações e sabores que vão ser frescos. “Como meu tio costumava dizer, ‘Fresco é melhor!’ disse o chefe Blake.

“Os recém-chegados e os clientes recorrentes encontrarão o mesmo “Experiência Mosaico” de apresentações culinárias visuais inigualáveis ​​e descobertas saborosas que deliciaram os clientes nas últimas duas décadas. Hoje, mosaico permanece uma experiência sensorial incomparável – deliciando e saciando os olhos e o paladar em igual medida.

Os lugares são limitados a mosaico restaurante gastronômico, com reservas já disponíveis para refeições a partir de 15 de dezembro de 2022.

As reservas podem ser feitas online através do site do mosaico

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